Ngoài nồi nấu rượu, cơm rượu thì men rượu là một trong những yếu tố chính làm nên những giọt rượu ngon. Men rượu chứa nhiều vi sinh vật có lợi có tác dụng phân hủy tinh bột thành đường và sẽ chuyển hóa thành rượu sau khi được ủ kín. Hiện nay, có rất nhiều loại men rượu khác nhau được bán trên thị trường, nên để lựa chọn được loại men tốt cần có những tuyệt chiêu riêng tránh mua phải men rượu không đảm bảo chất lượng như loại men Trung Quốc.
Hiện nay, báo chí cũng như các trang mạng xã hội đưa tin rất nhiều về những vụ ngộ độc do uống phải rượu giả, rượu pha cồn công nghiệp hay rượu nấu từ men Trung Quốc.
BẠN NÊN CẨN THẬN VÀ ĐỂ Ý TRƯỚC KHI UỐNG PHẢI LOẠI RƯỢU NGUY HIỂM NÀY!
Trên thị trường hiện nay có 3 loại men khác nhau là men úp (hay còn gọi là men truyền thống), men bột của Trung Quốc và loại men nước cũng của Trung Quốc.
Với loại men nước và men bột, người nấu rượu chỉ cần hòa 100gr với 20 lít nước rồi cho 10kg gạo vào và 2 ngày sau mang ra nấu thì rượu sẽ đạt được nồng độ cao mà rượu ra dôi hơn nhiều so với men truyền thống.
Nếu nấu bằng men ta thì thời gian ủ kéo dài mà 10kg chỉ ra được khoảng 7-8 lít rượu, tuy nhiên men truyền thống lại cho rượu thơm hơn, chất lượng hơn, thật hơn, còn men Trung Quốc khi ra rượu sẽ có mùi hơi hắc và nồng.
Dưới đây là bài viết chúng tôi sưu tầm được về 5 tuyệt chiêu được chia sẻ nhằm phân biệt rượu nấu từ men Trung Quốc và rượu gạo/nếp nấu truyền thống:
- Cách 1: Đổ ít rượu vào lòng bàn tay và xoa đều 2 lòng bàn tay vào nhau.
Nếu là rượu pha cồn thì sẽ bay hơi rất nhanh và tay sẽ khô cũng rất nhanh và không còn ngửi thấy mùi.Nếu là rượu nấu men ta khi xoa sẽ có hiện tượng hơi dính và khi ngửi có mùi thơm.
- Cách 2: Lật ngược chai và quan sát bọt rượu
Nếu là rượu thật bọt rượu sẽ rất mịn và đều, di chuyển chậm không theo phương thẳng đứng mà tỏa ra rồi mới nổi lên, nếu là rượu giả thì tăm rượu sẽ nổi theo chiều thẳng đứng và di chuyển rất nhanh lên phía trên.
- Cách 3: Cho rượu vào ngăn đá tủ lạnh
Nếu chai rượu cho vào ngăn đá và để trong 24h mà không bị đông đá thì chắc chắn bạn đã chọn được đúng loại rượu chuẩn, nếu rượu sản xuất bằng men vi sinh thì chai rượu sẽ đông một nửa và nếu sản xuất bằng cồn thì chai rượu sẽ đông đá hoàn toàn.
- Cách 4: Uống thử trực tiếp
Khi uống thử rượu gạo sẽ êm, vào cổ họng sẽ không gây hiện tượng nồng và sốc, khi say rượu sẽ không xảy ra hiện tượng khát nước và gây đau đầu. Nếu là rượu giả và pha cồn thì sẽ gây nên hiện tượng sốc, đắng nơi cổ họng khi thử rượu và đau đầu kéo dài sau khi tỉnh cơn say.
- Cách 5: Xác thực thông tin uy tín
Kiểm tra thông tin sản phẩm hoặc mua ở những cơ sở uy tín tin cậy và đảm bảo chất lượng, đảm bảo về men rượu, đảm bảo về uy tín.
Đây là một bài viết chia sẻ rất hay của một người có kinh nghiệm trong nghề nấu rượu và thưởng thức rượu. Hi vọng giúp bạn phần nào uống những ly rượu sạch và an toàn.
Hệ thống chưng cất rượu
Máy lọc rượu
Rượu được nấu bằng men Trung Quốc cực kỳ nguy hiểm vậy nên ngoài việc chú trọng đến các thiết bị chưng cất rượu thì mọi người cũng phải thận trọng trong khâu trọn men ủ. Rượu nấu dù theo quy trình chuẩn đến cỡ nào thì vẫn luôn chứa một hàm lượng độc tố gây hại nhất định, đó là các thành phần andehit, metanol,.. sinh ra trong quá trình lên men và chưng cất. Ngày nay, đa số từ các xưởng nấu thủ công đến nhà máy đều đầu tư bộ thiết bị máy lọc rượu để đảm bảo lọc khử và loại bỏ các hàm lượng độc tố gây hại nguy hiểm này.
Với những lợi ích mà nồi nấu rượu bằng điện tự động và máy lọc rượu xử lý loại bỏ các loại độc tố mang lại, việc các cơ sở sản xuất kinh doanh rượu cần quan tâm đầu tư để phục vụ cho quá trình chưng cất rượu một cách tốt nhất, tăng năng suất cũng như chất lượng rượu thành phẩm.
Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết về quá trình sản xuất rượu sạch cũng như hệ thống máy móc, thiết bị chưng cất hiện đại chất lượng nhất trên thị trường, đừng quên chúng tôi là đơn vị tiên phong trong việc cung cấp các thiết bị về ngành rượu và luôn có những chính sách tốt nhất dành cho khách hàng của mình.
CÔNG TY TNHH ĐTTM XUYÊN Á
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Bài viết hữu ích khác:
- Cảnh báo rượu giả - nguy hiểm với cái tên "rượu không khói"
Không có bình luận nào cho bài viết.