Máy tẩm ướp thực phẩm chân không, Máy trộn massgae thịt để thấm gia vị siêu tốc,

Trong ngành chế biến thịt, việc ướp gia vị sao cho thịt mềm, thơm ngon và bảo quản được lâu là một trong những yêu cầu hàng đầu. Máy tẩm ướp thịt chân không không chỉ đáp ứng được các tiêu chí trên mà còn phù hợp với nhiều loại thịt khác nhau, từ thịt đỏ đến thịt trắng. Với thiết bị này, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh thời gian, áp suất và nhiệt độ để tạo ra những sản phẩm thịt ướp theo đúng yêu cầu của từng loại sản phẩm.

So sánh quá trình ướp thịt truyền thống và ướp thịt công nghệ cao

Phương pháp ướp thịt truyền thống sẽ mất khoảng 12 – 24 giờ hoặc có sản phẩm cần tẩm  ướp đến 48 giờ để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ giúp gia vị ngấm vào lớp bề mặt, phần lõi thịt thường vẫn nhạt nhẽo, đặc biệt với những miếng thịt lớn. Khiến cho sản phẩm không được đồng đều về hương vị, cũng như là chất lượng.

Với thời gian tẩm ướp gia vị dài kéo theo rủi ro vi khuẩn xâm nhập nếu không bảo quản đúng cách, gây mất vệ sinh an toàn thức phẩm. Để đảm bảo chất lượng và vệ sinh sản phẩm, các doanh nghiệp chế biến thực phẩm thường đầu tư chi phí lớn vào hệ thống tủ lạnh công nghiệp. Tuy nhiên, với Máy tẩm ướp thịt siêu tốc, bạn có thể tiết kiệm đáng kể chi phí đầu tư và vận hành. Công nghệ chân không giúp rút ngắn thời gian tẩm ướp đến 70%, đồng thời đảm bảo gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt, mang đến hương vị thơm ngon, đồng đều

Dựa trên công nghệ hiện đại, máy ướp thịt giúp rút ngắn thời gian tẩm ướp xuống còn khoảng 30 phút. Thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào độ dày của thịt và công thức ướp, đảm bảo mang đến kết quả tốt nhất cho sản phẩm của bạn.

Thông tin Máy trộn gia vị thịt chân không

Với máy ướp thịt chân không, quá trình chế biến thịt trở nên nhanh chóng, hiệu quả và tiết kiệm chi phí hơn bao giờ hết. Máy không chỉ làm mềm thịt, giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt mà còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhờ các chương trình ướp đa dạng, bạn có thể tùy chỉnh thời gian và áp suất phù hợp với từng loại thịt, tăng năng suất sản xuất. Đặc biệt, máy có khả năng chứa 50 – 300 lít nguyên liệu, đáp ứng nhu cầu của các cơ sở sản xuất quy mô vừa và nhỏ.

– Điện áp: 380V/50Hz

– Công suất: 1.1kW

– Dung tích làm viêc: khoảng 50L (phụ thuộc nguyên liệu)

– Đường kính thùng trộn: 500mm

– Tốc độ trộn: 7-8 vòng/phút

– Áp suất hút chân không: 0.04-0.08Mpa

– Kích thước: 900 x 700 x 1000 mm

– Trọng lượng máy : 100kg

– Vật liệu chính: Thùng trộn inox 304, giá đỡ inox 201

Nguyên lý hoạt động

Máy tẩm ướp thịt chân không hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ra môi trường chân không kết hợp với tác động cơ học. Khi thịt được đặt vào máy, nó sẽ được bao bọc trong một môi trường áp suất thấp, các cánh khuấy cố định bên trong máy sẽ liên tục đảo trộn và xóc thịt, tạo ra hiệu ứng massage mạnh mẽ. Quá trình này giúp làm mềm thịt, phá vỡ cấu trúc tế bào, tạo điều kiện thuận lợi cho gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

Ưu điểm của Máy Ướp Thịt Siêu Tốc

Phương pháp Massage Thịt, đặc biệt là kết hợp với công nghệ chân không, đã chứng tỏ hiệu quả vượt trội trong việc phân phối nước muối và nước ướp một cách đều đặn vào sâu bên trong cấu trúc của rất nhiều loại cơ nguyên vẹn. Điều này áp dụng linh hoạt cho đa dạng các loại thịt phổ biến, bao gồm: Thịt bò (như thịt quay, bít tết, sườn, hay làm xúc xích), Thịt lợn (các phần như vai, mông, thăn, dùng làm thịt nguội, thịt xông khói, giăm bông, bacon...), Gia cầm (từ ức, chân cho đến cả con gà/vịt nguyên con), và cả Hải sản (như phi lê cá, càng cua, cá bò, cá mực, hay khô cá tẩm gia vị...).

Khi sử dụng máy làm mềm thịt chân không, chúng ta cần điều chỉnh tốc độ và lực tác động cho phù hợp với từng loại sản phẩm để đạt hiệu quả tốt nhất. Đối với những sản phẩm còn xương hoặc giữ nguyên khối cơ lớn, cần tác động chậm hơn và nhẹ nhàng hơn. Điều này giúp nước ướp ngấm đều mà không làm hỏng cấu trúc hay gây nát thịt quanh xương.

Ngược lại, với các sản phẩm đã được cắt lát, cắt khối nhỏ hơn hoặc đã qua tạo hình, chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng tốc độ quay nhanh hơn và lực mạnh hơn một chút. Tốc độ và lực mạnh hơn trong trường hợp này sẽ giúp nước ướp hoặc gia vị được phân phối cực kỳ đồng đều, các miếng thịt nhỏ hoặc lát cắt dễ dàng kết dính tốt hơn nếu cần, đảm bảo thành phẩm cuối cùng đạt được độ hoàn hảo mong muốn về cả hương vị lẫn kết cấu

Nhờ sự đồng đều trong việc ngấm gia vị này, sản phẩm thịt sau chế biến có hương vị đậm đà và hấp dẫn hơn hẳn từ trong ra ngoài. Điều này đặc biệt được người tiêu dùng ưa chuộng, bởi họ nhận được thành phẩm ngon miệng hơn rõ rệt mà không cần phải tốn thêm bất kỳ công sức tẩm ướp hay chế biến cầu kỳ nào tại nhà.

Liên hệ Xuyên Á

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan - Thanh Xuân - Hà Nội