Cà phê ủ Thùng sồi? Một cái tên có vẻ lạ lùng nhưng thực ra đã được phổ biến trên thế giới, và Wine barrel aged coffee beans hay Bourbon barrel aged coffee từ lâu đã được biết tới trong giới những người sành caffee.
Ảnh internet
1. Café ủ thùng gỗ sồi là gì?
Theo Fresh Cup Magazine, xu hướng Cà phê hiện nay là sự kết hợp tinh tế giữa những hạt cà phê tươi được ủ trong những thùng đựng rượu, đặc biệt là những thùng rượu lâu năm ủ vang, whisky, rum… Để có được một thùng cà phê hoàn hảo như vậy, bạn cần bỏ ra ít nhất từ 150 – 300 USD, hoặc thậm chí là 500USD, và số lượng của chúng thì còn rất hạn chế.
Với những hạt cà phê mang hương vị thùng sồi quyện một chút của rượu, khi bạn pha chế thành Cold brew hay Hot brew sẽ cảm nhận được rõ nhất hương vị đặc trưng của chúng. Nhanh tay bắt kịp xu hướng và tự tạo ra loại cà phê của riêng mình với thùng gỗ sồi.
2. Cách tạo nên hương vị độc đáo cho những hạt cà phê
- Đầu tiên bạn cần có một Thùng gỗ sồi phù hợp, tùy theo kích thước mà bạn cần để ủ các hạt cà phê.
- Bạn cần đổ nước tráng thùng nhiều lần để đảm bảo thùng không bị rò rỉ, đồng thời giúp làm sạch phía trong thùng. Bạn có thể xem hướng dẫn chi tiết cho việc làm sạch thùng gỗ sồi tại đây. Sau đó có thể đổ hạt cà phê vào trong đó, tương tự như rượu ngâm hạt cà phê trong thùng gỗ sồi trong một khoảng thời gian nhất định.
Thùng gỗ sồi
Thùng gỗ sồi ngoài ủ hạt cà phê, người ta biết nhiều hơn đến thùng gỗ sồi ngâm rượu, rượu trắng hoặc rượu vang.
Có thể ngâm ủ rượu với hạt caphe đan xen. Thời gian ủ rượu từ 3 – 6 tháng để có được rượu ngon hoặc có thể để vài ngày cho thớ gỗ nở ra và rượu cũng làm loại bỏ khả năng bị nấm mốc, làm hỏng hạt cà phê.
Trút hết rượu ra ngoài, rượu này bạn có thể sử dụng được bình thường, đối với rượu gạo sẽ có mùi thơm ngon riêng mà không loại rượu nào có được. Sau đó để thùng gỗ sồi khô tự nhiên rồi đổ các hạt cà phê tươi vào đó.
Chỉ nên đổ cà phê đầy ¾ thùng gỗ sồi, lắc đều thùng, ủ trong 3 tuần hoặc lâu hơn, xem chi tiết tại video.
Mọi thắc mắc cần được tư vấn về thùng gỗ sồi cũng như quá trình ngâm ủ hạt cà phê đạt chất lượng tốt nhất, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.
CÔNG TY TNHH ĐTTM XUYÊN Á
Hotline: 0904685252
Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn
Email: Kagtechvn@gmail.com
Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội
Không có bình luận nào cho bài viết.